にんべん「つゆの素」アレンジレシピに合う田苑の焼酎は？

めんつゆは、それだけで味が決まる万能調味料。めんつゆレシピを食卓の定番にしている人もいるはず。にんべんの「つゆの素」を使ったアレンジレシピも好評です。今回は、そのアレンジレシピ4つに合う焼酎がどれかを検証。合わせる焼酎は、田苑酒造が誇る『田苑 エンヴェレシーダ』『田苑 ゴールド』『田苑 シルバー』『田苑 ブラック』の4商品。果たして、その結果は…？

▲アレンジレシピの調味料は、にんべん『つゆの素ゴールド』『白だしゴールド』を使用。だし素材にこだわった、化学調味料無添加のゴールドシリーズ。いつもの料理をワンランク上の 美味しさに仕上げてくれます。

▲アレンジレシピのベストマッチを探るのは、田苑酒造の個性豊かなラインナップ。『田苑 エンヴェレシーダ』『田苑 ゴールド』『田苑 シルバー』『田苑 ブラック』の4商品です

アレンジレシピ4品とのベストマッチをにんべんと田苑スタッフで検証！

試したアレンジレシピは、次の4品。『つゆの素ゴールド』を使った「鰹節ディップ」と「つゆの素ポキ風」。『白だしゴールド』を使った「白だし風味のアヒージョ」と「和グラタン」。どれもおつまみに合うだしと塩分が効いたレシピです。洋風から創作料理系のレシピまで、どれが田苑の焼酎に合うかは、まったく未知数……！

食と酒が大好きなにんべんと田苑のスタッフで、それぞれ4つの焼酎をロックでいただいて、どれが合うか多数決をとって、コメントをもらいました。それぞれの料理に合う焼酎はいったいどれ？

鰹節ディップに合うのは、『田苑 エンヴェレシーダ』！

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鰹節ディップは、クリームチーズに鰹節と『つゆの素ゴールド』を合わせたカンタンおつまみ。パンやクラッカーにのせて食べます。鰹節の風味と塩気が、お酒の進む味わい。これにぴったりだと認定されたのは、『田苑 エンヴェレシーダ』でした。

田苑：鰹節ディップは、お酒に合う味なので、どの焼酎でも違和感なく合わせられましたね。なかでも、『田苑 エンヴェレシーダ』と合わせると、後味がまろやかに感じられたので、一番にした理由です。もしかすると、お酒の味がガツンと来るのが好きな男性などは、また違う意見になるかもしれません。

にんべん：確かに『田苑 エンヴェレシーダ』の組み合わせが一番スッときますが、好みはありそう。男性スタッフは『田苑 シルバー』と言っていましたし、甘めな味が好きな人には、『田苑 ゴールド』もいいかなと思いました。クリームチーズに蜂蜜を合わせる感覚のマッチングになりますね。

鰹節ディップと『田苑 エンヴェレシーダ』の組み合わせが一番という意見に皆賛同していましたが、焼酎自体と合わせやすいレシピなのかもしれません。

つゆの素ポキ風と相性がいいのは、『田苑 ブラック』で決まり！

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ポキとは、ハワイ名物でマグロの角切りやアボカド、香味野菜をオイルと醤油で和えた料理。ハワイの”漬け”のようなイメージです。今回は、『つゆの素ゴールド』とオリーブオイルで和え、香味野菜に玉ねぎやパクチーを使用しました。これは、『田苑 ブラック』が合うという意見が多数！

田苑：ポキ風も『田苑 ブラック』も個性が強いけれど、不思議と喧嘩していなくていいですね。パクチーが入っていて、和食でも洋食でもない料理なので、『田苑 ブラック』の無国籍な雰囲気と合ったのかもしれません。

にんべん：まぐろとアボカドがこってりした味なので、『田苑 ブラック』のパンチのある味がいいですね。ポキのような料理に合うお酒なんて、難しいだろうなと思っていましたが、『田苑 ブラック』の強さがハマっていましたね。

ほかに、『田苑 エンヴェレシーダ』も合うという意見がありました。クセのある料理には、個性的な焼酎というのがセオリーのようです。

和グラタンには、全員『田苑 ゴールド』との意見！

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さつまいもやたらこなどの具に、もちやチーズがとろける和グラタン。『白だしゴールド』の風味と具沢山の贅沢さがおいしいアツアツ料理です。6人でジャッジしましたが、何と全員『田苑 ゴールド』に手があがりました。

田苑：『田苑 ゴールド』は、樽由来のバニラのような甘い香りが特徴の焼酎です。そのため、さつまいもの甘みととてもよくマッチしていました。チーズやもちと『田苑 ゴールド』のまろやかさもいいですね。

にんべん：本当にさつま芋の甘さと良く合います。チーズの香りと『田苑 ゴールド』の樽の香りも相性がいいと感じましたね。

グラタンは入れる具によっても相性が変わりそうですが、このときはさつま芋やチーズと『田苑 ゴールド』がぴったりの味わいだったよう。さつま芋料理は芋焼酎が合いそうですが、『田苑 ゴールド』もおすすめという結果になりました。

白だし風味のアヒージョは『田苑 シルバー』ですっきりと！

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スペインバルの人気料理アヒージョに白だしを加えて、いつもより風味アップ。オイルにたっぷりとうまみが出ているので、パンにつけるのも楽しみな料理です。オイル料理にぴったりという意見が多かったのは、『田苑 シルバー』でした。

田苑：『田苑 シルバー』の切れがアヒージョのオイル感をすっきりさせてくれます。『田苑 ブラック』も悪くありませんが、アヒージョ自体は強すぎる料理ではないので、『田苑 シルバー』くらいがちょうどいいですね。

にんべん：そうですね。魚介系のアヒージョだったので、『田苑 シルバー』のすっきり感が落ち着くとかんじました。口の中をさっぱりとさせてくれるのがいいですね。

アヒージョにキレのある焼酎が合うという発見をもたらしてくれたマリアージュ。逆に、『田苑 ゴールド』だと樽の風味が協調されすぎてしまうという意見もありました。

（まとめ）
だしの旨味が効いていた創作料理と個性豊かな焼酎との組み合わせ、いかがでしたか？　それぞれ料理と焼酎の組み合わせに法則がありました。さまざまな料理を作ってみたとき、焼酎との合わせ方の参考にしてみてください。